一直都认为，蒸，是能最大程度保持食物营养的烹饪方式，跟妈妈学到的这道菜，不仅保持了四季豆的营养，还能保证四季豆的成熟，降低生食四季豆引发的危险，在煮饭的时候一起蒸菜，也很节能哦，真可谓是一举两得的好办法。

食材：四季豆300克 盐一勺 油一勺。

过程：

1、四季豆清洗干净，撕去经络后，截断成两截 。

2、将大米洗干净，煮至7成熟后，将处理好的四季豆放在饭上面，一起煮熟 。

3、油锅烧热 。

4、将蒸熟的四季豆倒进锅里，翻炒几下，让四季豆均匀地裹上油，撒入盐 。

5、淋入少许水，将豆角烧入味 。

6、收汁即可出锅。

小贴士：

1、四季豆挑选稍微嫩点的，蒸出来口感才好。

2、水不能淋入太多，水多了味道寡淡不好吃。加入少许水，将四季豆烧入味即可。

（责编：杨绮琴 ）