原料：熟猪肝500克、黄瓜1根、葱1段、芥末20克、醋、生抽、蚝油葱、姜、白糖、香油。

做 法：

1、将熟猪肝切片备用。

2、黄瓜、葱切丝备用。

3、为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用。

4、醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用。

5、切好的熟猪耳朵、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。

小贴士：加了生抽、蚝油已有咸味，无需再放盐

（责编：杨绮琴 ）