海带在中医入药时称为昆布，因含有大量的碘，所以素有碱性食物之冠的美誉。此外，海带美容塑体和延缓衰老的食效令其成为众多食客的盘中美味，本地多以之煲汤煲糖水，凉拌和炒、焖等做法也是不错的选择。

材料：花肉150克、海带150克、四季豆150克、蒜头（去衣拍碎）15克、彩椒件15克，盐、糖、米酒、生抽、生粉、花生油各适量。

做法：花肉洗净切片，以盐、生抽、生粉、花生油拌匀备用；海带洗净切片备用；四季豆去筋洗净，飞水至熟备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒件，下花肉大火爆炒片刻，溅少许米酒，然后加入海带和四季豆继续翻炒，最后调味、勾薄芡即成。

（责编：杨绮琴 ）