四季豆具益心脏强骨骼等保健养生功效
四季豆是我们常吃的蔬菜，但很多人并不知其的营养价值。列举四季豆的保健养生功效。
有益于心脏。四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素A和维生素C可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。
强壮骨骼。虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。
补铁、防感染。四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。
适合糖尿病患者。四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。
你好，剖腹产可以吃四季豆的。但是四季豆生吃会中毒，所以产妇食用四季豆前要先将四季豆煮熟透，以破坏毒素，避免中毒。四季豆含有丰富的营养元素，产妇生产后身体比较虚弱，免疫力就会下降，吃四季豆可以补充营养，强身健体，提高抵抗力，增强免疫力，有效抵抗病菌入侵，保证身体的健康。祝你健康！
四季豆中毒的原因是四季豆种子中的红细胞凝聚素尚未被烹饪完全破坏，在进食以后，会刺激胃肠道，引起强烈的恶心呕吐，严重的可能会出现脱水休克。如果出现四季豆中毒就要去医院使用相应的专用药，或者催吐洗胃的方法治疗，所以平时在煮四季豆的时候，一定要煮熟煮透，这样才能防止中毒的发生。
四季豆中毒是因食用四季豆引起的食物中毒。一般不引起中毒，但食用没有充分加热、彻底熟透的豆角就会中毒。四季豆中毒的病因可能与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关。主要为胃肠炎症状，有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等，可采用必要的对症治疗，愈后良好。四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。根据中毒实际调查，烹调不当是引起中毒的主要原因，多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性；另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用
