1、笋干、腐竹泡发后稍微拧干水分，粉丝泡发

2、排骨或者五花肉飞水（汤可以撇去浮沫备用）

3、切片的五花肉或者排骨下锅炒至2面微微金黄，拨拉到一旁，爆香姜蒜。

4、加入笋干、腐竹、切片的节瓜一起炒香，加适量盐和酱油、蚝油。加入前面撇去浮沫的汤或者没过食材的水。

5、水开后加粉丝。如果喜欢节瓜口感脆一点的，可以把节瓜在这时才和粉丝一起加入。再次煮开后转中火煮至收汁。

（责编：杨绮琴 ）