怎么辨别毒腐竹？

毒腐竹系不法分子在腐竹加工过程中，将吊白块、硼砂、乌洛托品等工业原料非法用于腐竹的生产加工，主要目的在于让腐竹增重、漂白、防腐、增强韧性，以牟取非法利益。由于添加的吊白块、硼砂、乌洛托品等是对人体有毒有害的物质，采用这些有毒有害物质制作而成的腐竹就被称为毒腐竹。

1、看标签

消费者在挑选腐竹的时候，不要贪便宜，尽量去规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买，并仔细查看产品的生产许可证、标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息，如没有或过期则不要购买。

2、看色泽

优质的腐竹采用上等黄豆制作而成，颜色呈淡黄色，略带光泽。劣质的腐竹则颜色黄中发白，油光发亮，多呈灰黄色、黄褐色，色彩较暗。有些劣质腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一；果颜色不正或粗糙有白点，很有可能就是添加了淀粉。好的腐竹泡发后，水的颜色清亮，腐竹有弹性不易碎。

3、看外观

好的腐竹为枝条或片叶状，脆而干燥，很容易折断，并伴有碎片，无霉斑、杂质、虫蛀。添加了硼砂的腐竹，有很强的韧性，且不容易折断，也不易煮烂，有较多实心条，有霉斑、虫蛀、杂质。因此，市民最好不要食用浸泡不烂、久煮不烂的腐竹。

4、闻气味

优质腐竹具有黄豆香气，没有其他异味；劣质腐竹有酸臭等刺鼻气味，这些气味多来源于漂白剂或二氧化硫。

5、尝味道

好的腐竹具有腐竹固有的鲜香滋味。劣质腐竹有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

（责编：杨绮琴 ）