冬虫夏草乌鸡汤怎么做

冬虫夏草乌鸡汤是一道非常滋补的汤品，制作过程也是非常的简单好做，可以有效改善一些女性贫血症状，常年体虚多病的患者也可以得到改善，乌鸡是补品当中的佳品而冬虫夏草有很大的药用价值，和乌鸡搭配在一起不仅味道独特，而且有很大的药效，下面让我们一起学习一下做法。

材料：冬虫夏草4~6根、乌鸡一只、枸杞和红枣适量、生姜切个四五片、黄酒少许、盐少许、红糖或冰糖少许。

做法：

1、先将乌鸡洗干净，将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了，顺便将红枣、虫草、枸杞等材料也清洗一下，然后将锅（最好能用专门煲烫的瓦罐，沙锅也行）里盛满水，依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内，然后再加盐（盐最好是在快关火前的十几二十分钟左右加）和黄酒，最后将鸡入锅（乌鸡入锅前最好能先用开水烫焯个几分钟，以除膻味脂血）。

2、等水烧开后，最好先让它滚个几分钟，然后将汤汁的那些漂浮物去除，然后就用文火清炖，大概需要1~2个小时（所以在最开始加水的时候，水位最好能漫过鸡身，煲烫最主要就是慢功出细活儿，要慢慢的炖着，那样，鸡的味道才会慢慢地跟出来）。

3、到最后起锅的时候，最后是不要加任何的调鲜品。

（责编：杨绮琴 ）