由于脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常，称为高脂血症。高血脂大多是由于饮食习惯引起的，可能会引起头晕、神疲乏力、失眠健忘、胸闷、心悸等症状。同时，还可能会诱发高血压、冠心病、高血栓、动脉粥样硬化等，因此，降血脂是非常重要的。血脂高时有必要通过服用药物来降低血脂，但是可以通过服用什么食物能够控制血脂，帮助快速降低血脂呢？
1、大蒜。大蒜中的蒜辣素等成分能降低胆固醇和甘油三酯在血液中的浓度，并能减少肝脏合成胆固醇。对有益的高密度脂蛋白有增加作用，使患冠心病的危险大为减少。大蒜的提取物能减慢心率，增强心脏的收缩力，扩张末梢血管，起到防治高血压和预防脑中风的作用。
2、燕麦。因为它含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%。其次，其维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素，均有降低血浆胆固醇浓度的作用。
3、洋葱。洋葱降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关，这些物质属于配糖体，除降血脂外还可预防动脉粥样硬化，对动脉血管有保护作用。此外，它还含有前列腺素A，有舒张血管和降低血压的功能。
4、花生。花生含丰富的维生素E，可降低血液中血小板沉积在血管壁的数量，加强毛细血管的收缩，改善凝血因子缺陷，使血管保持柔软通畅，防治冠心病。花生在小肠内经消化后与胆汁接触，能吸收胆汁内的胆固醇，进而降低胆固醇的含量。
5、茄子。茄子含多种维生素，其中维生素P能增强细胞黏着性，改善微血管弹性，防止微血管出血。茄子能有效降低体内胆固醇含量，防止高脂血症引起的血管损害。
6、玉米油。含有极丰富的不饱和脂肪酸，可促进类固醇和胆酸的排泄，阻止胆固醇的合成、吸收，使胆固醇不易在动脉壁沉积，防止动脉硬化。
总之，高血脂的治疗主要是通过饮食控制改善，少吃高热量高脂肪的食物。平时要戒烟限酒，通过长期的锻炼，以及饮食结构的调整，一般就能够控制血脂。如果血脂比较高的，可以到医院里检测血脂，使用辛伐他丁、血脂康等药物降低血脂。
