来自四川的袁伯被确诊糖尿病不久，之前一直忙着谨小慎微地饮食，就怕一个不注意血糖波动了。可是最近，袁伯突然有些嘴馋了，想吃辣椒。好歹是个套马的汉子，无辣不欢啊。但这血糖经得起辣吗？于是跟老伴商量了一下，老伴也一脸懵，只听过糖尿病要少吃淀粉少吃甜食清淡饮食，也没人说过能不能吃辣啊。到底糖尿病人能不能吃辣呢？
国外研究：辣椒素能很好控制血糖
其实你知道吗？在牙买加传统医学上，辣椒一直被用于糖尿病的治疗。有研究证明，赋予辣椒以辣味的辣椒素能降低血糖水平。
2008年，牙买加《植物疗法研究》杂志报道，牙买加首都金斯敦西印大学的科学家们做的一项研究表明，在糖作用后两个小时，服用辣椒素的狗的血糖水平明显低于未服用辣椒素的实验狗的血糖水平。服用辣椒素两个半小时后测得的狗胰岛素含量，同样也高一些。
研究人员尚不清楚辣椒素是如何影响胰岛素的含量的，他们推测，可能是辣椒素提高了胃下胰腺胰岛素的分泌量，也有可能是它延缓了机体中负责葡萄糖代谢的激素受到的破坏。
辣椒升糖主要与烹调不当有关
但是，网上也有言论认为吃辣椒会使血糖升高。到底辣椒与血糖波动是什么关系呢？
据悉，这主要与烹调方式有关。众所周知，川菜口味重，且叫油腻，烹调过程中会加入大量油盐，如果糖尿病患者不加控制地食用这些菜肴，就会导致摄入较多的脂肪与盐，从而影响患者的血脂和血压；加上辣椒可增加食欲，令人不自觉增加主食摄入量，从而导致血糖升高。
但如果仅从辣椒本身出发，食之其实对血糖升降没有太多关系。只是相较于正常人，对于糖尿病患者来说，在烹调上需要更加讲究方式方法，如不宜口味过重。要知道，对于那些特别喜欢吃辣的患者来说，如果一味限制反而会让患者对饮食控制产生抵触情绪，不利于饮食治疗的坚持。
所以，建议糖友在食用辣椒的问题上应将就度，须知过量食用、无辣不欢都是对病情控制无益的，还可以能诱发一系列胃肠疾病。
有这些合并症的糖友不宜食辣椒
需要强调的是，如果糖尿病人合并有高血压、肾病、慢性胃炎、胃溃疡、食管炎、痔疮等疾病，则不宜食用辣椒。
