很多吃素的人都知道豆制品能提供人体所需的优质蛋白、钙等物质，坚持吃豆制品能弥补不吃肉所带来的危害，但有些人不适合，像儿童、准妈妈、哺乳期女性以及体弱多病的老年人。因此营养专家比较提倡相对吃素，而不是连牛奶、蛋类都不吃的绝对吃素。绝对吃素阻止蛋白质、脂肪、维生素等物质的摄入，膳食不全面，易造成营养不良、身体机能下降。年轻的女性皮肤易失去弹性，未老先衰。而相对吃素是有益的，虽不吃肉，但却食用蛋类、豆制品、干果、牛奶、植物油等，这些物质含有不饱和脂肪酸，基本满足人体所需。

建议人们每周应有一天全部吃素，即只吃苹果，喝白开水。这样能起到让肠道休息、排毒等作用，尤适宜肥胖、减肥人群。

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