减肥三分练七分吃，好身材都是靠吃出来的，所以吃什么、怎么吃就尤其关键了。只要掌握减肥期间正确的饮食方法，再搭配上减肥食谱，严格遵循按照，好身材离你不遥远。
减肥期间的存在的疑问
1、粗粮是唯一的减肥主食吗？
咱们先看一下粗粮的热量：100克大米热量是347千卡，而100克高粱米是360千卡，100克薏米是361千卡。粗粮跟大米的热量差不多，之所以说粗粮能减肥，是因为粗粮含有较高的膳食纤维，能延缓血糖的升高，增加饱腹感，并不是因为它们热量低。如果胃肠功能较弱，天天吃粗粮，容易引起腹中胀气、造成消化不良，甚至影响日常生活工作。所以，我们提倡在减肥过程中主食应粗细搭配，合理膳食，不能以偏概全。
2、生吃蔬菜能保证营养吗？
减肥食谱大多推崇改变烹调方式，生吃蔬菜就是其一。通常大家会认为，烹饪会破坏蔬菜中的营养物质，但这个观点并非适用于所有蔬菜。实际上，加热烹调能使一些蔬菜中的营养成分得到充分释放，更易于人体吸收。比如，加热后西红柿才会释放出番茄红素。
另外，许多蔬菜的膳食纤维，直接生吃不易吸收。比如，菠菜中的纤维素草酸会阻碍人体吸收铁、钙等物质。但用水焯一下菠菜，即可去除。大量生吃蔬菜，可能会妨碍消化吸收。减肥前后烹调方式最好改变不要太大，这样不仅容易坚持，减肥成功后也不会因烹调方式恢复而出现体重反弹。
3、油盐可以控制热量吗？
减肥的朋友为了控制热量，经常会减少油盐摄入。关于吃盐：摄盐量过少，常会出现食欲不振、头晕、乏力。通常钠离子会通过各种途径排出体外，因此需要膳食给予补充。当气温较高运动出汗时也要注意补充盐。一般成年人的食盐摄入量以5g-6g/d为宜。
关于用油：油脂是可以促进一些蔬菜中营养素的吸收和利用。比如：油脂与胡萝卜加热可以促进胡萝卜素的释放，且β-胡萝卜素的吸收需要脂肪作为载体，而生吃胡萝卜是无法吸收的。
适合减肥期间吃的食物
饿，似乎成为了一些人饮食减肥的重要手段。然而，长期靠饿来减肥，反弹快而且会造成营养不良。要健康减肥，不能亏待自己肠胃。下面推荐一些非常适合减肥期间的食物，减肥期间饿了，可以吃以下食物，让减肥的人不再因为饿而难受。
1、酸奶
酸奶是公认的美容减肥佳品，清肠胃，酸奶适合在饭后两小时喝，当然，酸奶也不宜每天喝太多，任何食物本身也有热量，喝得太多的话，一天摄入的总能量高了依然不可能减肥。
2、燕麦
燕麦是低热量食物，而且吃了饱腹感很强，直接吃燕麦的口感不太好，可以将燕麦用料理机打成细腻的粉，将燕麦粉调成糊状用不粘锅或者电饼铛作成薄饼吃，油要少，不要放糖，如果一个人的量，可以将半根香蕉打细后加入一起做饼，这样有着自然的甜味，味道好。
3、黄瓜
黄瓜是天然的瘦身美容食材，女性减肥的佳品，能清肠胃、排毒素，凉拌黄瓜是不错的减肥又爽口的菜肴。
4、苦瓜
苦瓜热量低，抑制脂肪吸收，美容养颜。凉拌苦瓜是不错的吃法，这样吃能更好地减少营养的损失。苦瓜性寒，脾胃虚弱的要少吃。
5、西红柿
西红柿含有的纤维素可以吸收脂肪，并且将脂肪排出体外。西红柿的饱腹感非常强，但是西红柿不适合空腹吃，不然容易引起胃痛。西红柿的酸味还能刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，对于预防和解决便秘都有帮助。
搭配以下减肥食谱，想要健康瘦，想要不饿肚子的瘦都可以。
周一
早餐：一杯蜂蜜水、一个鸡蛋
午餐：米饭一小碗，炒土豆丝一份，生黄瓜一根，紫菜汤
晚餐：烧豆腐、芹菜、牛奶
周二
早餐：麦片粥一小碗、面包一片、香蕉
午餐：鲫鱼豆腐汤，鸡蛋1个，小青菜一份
晚餐：绿豆粥一小碗，馒头一个，生黄瓜一根
周三
早餐：普洱茶、猕猴桃
午餐：烧竹笋、凉拌西兰花、煮鸡蛋一个
晚餐：煮虾数只，烧豆腐、芹菜
周四
早餐：绿豆粥一小碗、全麦面包一片、橙子一个
午餐：烧牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜汤
晚餐：玉米粥一小碗、馒头一个、烧芦笋，生黄瓜一根
周五
早餐：咖啡、苹果、牛奶
午餐：米饭一小碗、炒青菜、鸡肉、冬瓜汤
晚餐：烧胡萝卜、凉拌芹菜
周六
早餐：麦片粥一小碗、橙子
午餐：烧海鱼、炒青菜、紫菜汤
晚餐：白薯粥一小碗，凉拌菠菜、水果沙拉
周日
早餐：蜂蜜水一杯、苹果，黄瓜一根，
午餐：凉拌胡萝卜、芹菜炒猪肝、煮鸡蛋1个、西红柿汤
晚餐：绿豆粥、蒜拌海带丝、生黄瓜一根