大蒜虽然有一种辛辣刺鼻的气味，可是最近几年越来越受到人们的追捧，因为有研究表明，大蒜中含挥发油和大蒜辣素，具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。大蒜泡酒是时下很受欢迎的一种养生酒，那如何制作大蒜泡酒呢，大蒜泡酒泡多长时间可以喝，有什么功效呢？今天小编在这里帮您一一解答。
泡制方法是取500克上等的优质好酒，加大蒜瓣25-30克，泡制一个月可以饮用。一般常温下保存，保质期3-5个月，也就是说大蒜泡酒一个月左右就可以饮用了，每日10-20克，分两次服用具有很好的保健效果。一般来说，大蒜泡酒具体功效如下：
1、 活血化瘀、抗菌抗炎。酒味辛，性温，有活血散瘀，温中散寒，消毒灭菌的作用，同时大蒜也是味辛，性温，而且富含大蒜辣素能够抗菌消炎、行气解毒。
2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。常喝大蒜泡酒能大大降低恶性肿瘤侵犯的风险。
3、排毒清肠促进消化。大蒜的挥发油和酒精成分能有效抑制和杀死幽门螺杆菌等细菌、肠道内病毒，清除肠胃中的有毒物质，可以刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
4、具有明显的降血糖效果。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，有效预防和辅助治疗糖尿病。
5、防治心脑血管疾病的功效。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，同时促进血管舒张，调节血压，抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
不过，在这里提醒一下大家，这个酒虽然好处多，但是有一些人是不适宜喝的。例如有虚热感冒，体虚火旺的人群，肝功能异常、胃炎、胃溃疡的人，最近肝火上亢、口干舌燥便秘的人群，请暂时不要喝大蒜泡酒。