南京20岁女孩小张为了拥有好身材，最近半年一直通过节食减肥。1个月前，她反复发热、头痛。后来，突然浑身抽搐。医生诊断其患上了重症脑膜炎，损伤了智力。其智力仅相当于六七岁的孩子，已不可逆转。其实减肥不是儿戏，虽然现在大众的眼光是“以瘦为美”，但是减肥也要适度，任何轻率或不科学之举，都有可能给身体带来危害。
减肥可能造成的伤害：
低热量食谱——猝死
减少进餐、限制热量摄入是一种常见的减肥方法，只要坚持，能收到良好的效果。但要适度，每天摄取的总热量不得低于600卡，美国加利福尼亚大学格林韦博士的研究表明，每天的食谱所提供的热量若低于600卡可危及心脏，轻者发生心率改变，重者可出现与饿死者相同的心脏病变，有导致突然死亡的危险，医学上称为猝死。
严格素食——脱发
日本专家的统计显示，与“减肥热”相伴而来的是脱发者不断增多，其中20%—30%为20—30岁的青年女性。症结在于头发的主要成分是一种称为鱼朊的蛋白质，其中锌、铁、铜等微量元素不少，而吃素减肥的人只吃蔬菜、水果与面粉等，蛋白质及微量元素摄入不足，致使头发因严重营养不良而脱落。
减肥过快——胆结石
欧美等国医生近年来相继报告，追求快速减肥的人在起初2—4个月内，约有四分之一的人患上胆结石，其中手术减肥的发病率还要高。快速减肥为什么会产生这样的后果呢？可能是因为当热量供应急剧减少，沉淀于组织中的脂肪加速消耗时胆固醇随之移动，在胆汁中的含量激增，胆汁因而变得黏稠，析出结晶而沉淀下来。同时，控制饮食后胆汁分泌减少、胆囊收缩变弱，不能及时排空，也促成了结石的形成。如果放慢减肥速度，按每星期减重不超过500克的原则安排一日3餐，则可防止胆结石的发病。
减肥过多——记忆减退
德国杜塞尔营养院古斯塔夫·克兰霍弗博士提醒减肥者：体内的剩余脂肪能刺激大脑、加速大脑处理信息的能力，增强短期与长期记忆。体重超出20%—35%的人最聪明，而节食减肥的女性记忆力损失最大。故为保护你的大脑功能，减肥之举当慎之又慎。
饮食减肥的方法
1、番茄--热量分流冠军
夏天最好的减肥方法就是吃番茄，因为番茄是热量最低的蔬菜之一。番茄糖分少、热量低，每1000克只有16大卡，多吃也不会发胖；吃一个中等大小的番茄就能补充成人一天维他命C的需要；番茄中番茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪堆积，被减肥界誉为热量分流冠军！
2、早餐喝豆浆排毒
豆浆不仅营养丰富、热量低，对刺激脂肪燃烧也有很大的帮助。炎热夏天里，人们比较容易出汗，脂肪易消耗，最适合喝豆浆了。多喝豆浆巧减肥的原理：豆浆中的蛋白质、异黄酮、配糖体等成分会不断地刺激你体内的脂肪细胞燃烧。喝豆浆至少能将你体内的脂肪燃烧速度提高2倍。另外，豆浆也是能帮助排出体内毒素的健康饮品。
3、多喝水不会变胖
容易胖的人喝水也会胖？这是谣言！多喝水不会变胖，不喝水除了破坏正常新陈代谢，降低肾功能等害处之外，绝不会让人变瘦。“水”不含任何热量，人体吸收的水份，随即会因出汗或排泄，甚至呼吸的水蒸气而排出体外。不肯喝水，滥用利尿剂，在夏日的阳光下把自己烤到脱水晕眩…这样做，只会让身上的肥肉事不关己地嘲笑我们。因此，别做吧！