五香烧饼是一道色香味俱全的汉族名点。色金黄、外皮焦香、外焦里嫩、鲜香可口。以富强粉、黑胡椒粉、芝麻、盐、孜然粉、植物油、酵母粉、油酥等制作而成。这是街边一种常见的小吃，深受北方人的喜爱，下面一起看看五香烧饼的做法。

一制作过程

【主料】

面粉250克、牛肉200克

【辅料】

小葱5根、五香粉1茶匙、包菜200克、酵母2克、生抽1汤匙、油1.5汤匙、糖1茶匙、盐适量、蚝油1汤匙、白芝麻适量、水适量、猪油1小块

【做法】

1、用温水把干酵母化开，倒入面粉内。

2、揉成软硬适中的面团，然后放置于温暖处发酵。

3、这时准备馅料有包菜、小葱、猪油、牛肉。

4、所有的原料都剁碎，然后放在一个大盆里。

5、然后加入适量的盐、糖、生抽、蚝油和匀。

6、别忘记加入适量五香粉哦。

7、当面团发酵至2倍大时取出。

8、揉出面团内的空气后，把它搓成长条，再切成小剂子。

9、擀成小饼皮，要边薄里厚。

10、然后包入馅料，先捏成小包子；再扣过来，压成小饼子。

11、然后沾上芝麻。

12、然后把沾了芝麻的烧饼生坯放入预热过的电饼铛内开始烙饼。

13、期间要勤翻动电饼铛内的烧饼，一般烙个10-15分钟左右就成熟了。

二注意事项

烧饼趁热吃真的又酥又脆。熟了的烧饼瓣开里面加上摊鸡蛋或者炖的五花肉、香菜末和尖椒丝，那味道就更美了！

这个小烧饼也叫：“螺蛳转儿”要烙的双面焦黄，中间微微隆起才地道。再配碗粘稠腻糊的小米粥，咸菜条切得稍微粗一点，用干红椒粒炝一下最好，最好，再煎两个鸡蛋，这就是非常中国的早餐系列了。尤其，适合冬天！

（责编：苏雅婷 ）