人们在日常生活中，如果炒菜煮饭时铝铁炊具混用，就会导致铝元素的大量析出。人体允许的日平均铝摄入量约85-110毫克，如果摄入过量，将在体内积聚，进而损害脑组织，发生神经性行为退化，促使衰老或痴呆。

铝元素摄入过量还可危害神经细胞和骨细胞，使人患脑病与骨软化症。孕妇慢性铝中毒，会使胎儿生长停滞。人体摄入后会损害身心健康。

研究显示，在铝锅内用铝铲炒菜，每划动一次约有0.2-0.5毫克的铝粉混入菜肴内，炒熟一个菜约有50毫克的铝混入菜肴。如果铝锅用铁铲或铁锅用铝铲炒菜，混入菜中的铝则高达几百毫克。所以，铝锅不能用铁锅铲炒菜，铁锅也不要用铝铲炒菜。

（责编：苏雅婷 ）