这是一道简单的家常小炒菜，莴笋的肉质细嫩，富含碘和氟元素，对人体骨骼生长和基础代谢有促进作用。莴笋的烹法以炒制和凉拌较为常见，这次推荐的支竹莴笋煮豆卜亦颇有风味。

支竹含有丰富的营养，而且不含胆固醇，它的食味清淡，豆味香浓，以其配搭莴笋和豆卜一起浸煮，清香诱人，值得推荐。

材料：莴笋150克、鲜支竹200克、豆卜150克、蒜头（去衣）15克、姜片15克，盐、鸡汤、花生油各适量。

做法：莴笋洗净，切片飞水备用；鲜支竹浸开切段备用；开锅下油，爆香蒜头和姜片，加入适量鸡汤滚开，然后加入支竹、莴笋和豆卜，调味后中火煮至熟透即成。

（责编：苏雅婷 ）