用料 :
毛豆 500克 、雪菜 1袋(100克)
肉馅 100克 、红辣椒 4根
料酒 2汤匙(30ml)、 ;生抽 3汤匙(45ml)
清水 100ml 、糖 1/2茶匙(3克)
做法 :
1、 将肉馅放入碗中,调入料酒腌制。
2、 毛豆洗净后,用剪刀将两侧都剪开,这样剥豆子比较容易。红辣椒洗净后去蒂,斜切成片。
3、 锅中倒入油,加热至7成热时,放入肉馅,煸炒至变色后,继续用中火炒半分钟,将肉馅中的水分炒的干一些,吃起来更香。
4、 把炒过肉馅的锅洗净烧干后,倒入油加热至5成热时,放入雪菜改成小火,煸炒1分钟,雪菜的香味出来后,放入毛豆和辣椒片,改成大火炒制1分钟。
5、 放入肉馅,调入生抽,清水和糖搅匀后,大火烧2分钟,待汤汁快收干即可。