零食可以通过称量食品和调味品的比例来确定食品的口味类型。事实上，专业厨师不可能尝试每一道菜。粤菜中有一种叫味水的汤（里面的盐、糖和鸡粉已经按比例称量）。例如，一道菜可以用煎勺舀一定量的味水。味道恰到好处，特别适合小炒菜。凉菜也是一样的道理，可以调好一些酱汁，比如盐、糖、醋调好，黄瓜一拍马上倒入调好的汁液，拌好就可以走菜。只要测量菜量和酱汁的量没有错，味道就应该不大。

如果用铁锅炒菜的话，刚开始用的时候，菜自然会黑的，因为铁锅里面含里有铁的成分。所以一般炒菜要快速抡火,这样炒出来的菜,既好吃又好看.但铁锅炒菜发黑对人体并无害,对缺铁的人群还可补铁. 如果是炒糊了，就不要买吃了。

亲爱的，你好，我在怀孕了我就没有忌口呢，想吃什么就吃什么，只不过是少吃的就行，少量多餐。