冬日美味家常菜带鱼焖腐竹的做法
大冬天的，想辣想不辣，随心所欲。海鲜市场的带鱼随着天气变冷，一天比一天新鲜，除了一层冷冷的冰霜之外，偶尔还能买到新鲜的带鱼。香煎过的带鱼，有点金黄色的感觉，给寒冷的冬日增添了一丝暖暖的色彩。再加上炸熟了的腐竹，也是金黄色的。
材料：带鱼、红椒、腐竹、姜、蒜、盐、白糖、酱油、醋、香油、八角、五香粉。
带鱼焖腐竹的做法
1、改刀切段，鱼身切一字花刀，用盐、料酒腌入味。：
2、腐竹泡发后切段，红椒（要用不辣的那种）切小块备用。
3、锅中加适量油，将带鱼拍匀面粉，待油温七成热时下入，炸至金黄捞出。
4、锅中留底油，下八角、姜、蒜爆香，烹入料酒、酱油、清水，放入腐竹略焖，加带鱼放适量醋、白糖、盐，大火烧开后小火焖10分钟。
5、出锅前放入红椒，加五香粉、淋香油大火烧开，关火再焖2分钟出锅即可。
我劝你最好还是少吃油炸食品，这个吃太多会上火的呀，一般都是选择吃新鲜水果和蔬菜比较好一些的，别去吃这些油炸食品，吃了之后对身体没有什么好处，而且的话身体会上火的。
你好，带鱼不可以用牛油、羊油煎炸； 再就是不可以与甘草、荆芥一块吃的，禁忌还是很少的，不要担心的，平常多可以根据菜谱上的做法做，一般都没有禁忌的，自己吃比较放心的，祝你健康
原料:扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺(45ml)、盐1/2茶匙(3克)清水适量;做法:1)先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5厘米的段;2)葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末;3)炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味;4)倒入扁豆，翻炒2分钟后倒入清水，水量能没过扁豆即可;5)加入酱油拌匀，加盖用中火焖3分钟;6)水开后，将锅里的汤汁盛出备用;7)改成小火，将1/2量的面条码在扁豆上，淋上一层食用油，然后再码上另一半面条;8)浇上盛出的汤汁(汤汁分2，3次加入)，加盖用小火焖10分钟;9)待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子轻轻挑拌，最后调入适量盐。超级啰嗦:**面条在焖的过程中需要吸收水分，否则口感会干硬。所以加盖焖时，要随时观察，及时添加汤汁;**做焖面一定要用小火，否则容易造成面条夹生，糊锅现象;**蒜末一定要在面条熟了之后再添加，味道才更香。
