天天饮食家常菜 银杏红枣炒鲜竹
材料:腐竹300克、干红枣12粒、白果30粒、西兰花几朵、姜3片、盐5克、酱油10毫升、油15毫升。
做法:
1、将白果去硬壳,温水浸泡20分钟后剥去薄膜,用牙签剔去内芯后煮熟。
2、将干红枣用温水浸泡30分钟后洗净,切去两头。
3、将西兰花切成可入口大小块状,在滚水中汆2分钟呈深绿色备用。
4、将腐竹用温水浸泡30分钟后沥干水分,切成8-10cm的长段。
5、大火烧热平底煎锅中的油,将腐竹入锅煎至两面金黄,稍变硬,装盘备用。
6、大火烧热炒锅中的油,将嫩姜片煸出香味,加入备好的白果、西兰花和枣,翻炒几下调入盐和酱油即可离火。
7、将炒锅中的所有食物淋于摆盘的腐竹上即可。