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青口贝的做法

2017/10/13 15:44:28

青口贝,即翡翠贻贝,渤海部分地区又称其为海虹,干制后即为淡菜。青口是非常大众化的海产贝类,一年四季都有,价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名,味道鲜美,益血补肾。那么青口贝怎么做才好吃呢?

蒜蓉青口贝

材料:青口贝250克、鸡粉1/4大匙,鲜蒜茸3大匙,精盐1/4小勺,味精1/3小勺,胡椒粉1/5小勺,鸡油4大匙,淀粉适量。

做法

1、青口贝洗涤整理干净;将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗,调拌匀,对成蒜茸汁备用。

2、将青口贝沥干水分,拌入蒜茸汁,上屉蒸6分钟左右,取出装盘即可。

青口贝番茄炒宽面

材料:宽面、青口贝、番茄条、橄榄油、洋葱末、蒜泥、白酒、盐、胡椒。

做法

1、宽面放入开水锅内煮5分钟左右捞出,浸入凉开水中冷却,沥干水分后拌入橄榄油。

2、青口贝在开水中焯至半熟。

3、取炒锅,加入橄榄油,将洋葱末、蒜泥炒香,投入青口贝,加入白酒,收汁后再加入番茄条、宽面和盐等调味,翻炒均匀。

4、将炒好的面装盆,青口贝和番茄条放在上面即可。

焗青口贝

材料:新鲜的青口贝500g、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶、白酒、白兰地酒、柠檬、盐、胡椒。

做法

1、取锅加水,投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒,烧开后,加入青口贝,焯水至五分熟,捞出待用。

2、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶分别切细。

3、锅内加油,先投入洋葱粒炒香后,再加入西芹、番茄、罗勒叶煸炒,接着倒入白兰地酒、盐、胡椒调味。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:咳喘可以吃青口贝吗

咳喘的话可以吃青口贝,对青口贝不过敏的话就可以吃。咳喘的话注意多休息,不要进行剧烈活动,多吃新鲜蔬菜水果,多吃容易消化的食物,不要吃辛辣刺激性食物,不要喝酒,不要吃葱姜蒜,不要吃油腻食物和油炸食物,不要吃熏烤的食物,可以在医生指导下配合止咳化痰,祛痰药物,消炎药,平喘药物进行治疗,可以做雾化吸入,吸氧治疗。

Q:月经不调能吃青口贝吗

您好,很高兴为您服务,一般青口贝含有丰富的蛋白质、维生素,多种氨基酸以及碘、钙、磷等微量元素。月经不调可以适当吃,尤其是贫血引起的的月经不调,但是经期寒性体质的人和经期不宜多吃。引起月经不调的原因有许多种,建议到医院检查一下,明确病因,对症治疗为好。平时调整好心态。注意休息,尽量少熬夜。

Q:宝宝吃鱼的做法。

一、鱼汤(4-6个月宝宝适用)材料:鲜鱼块20克,葱姜各少许做法:将鱼块放入锅内,加水、姜后沸煮,文火10分钟关火,用漏勺过滤。把鱼块捞出来碾成泥,合到鱼汤里。二、鱼泥粥(4-6个月宝宝适用)材料:鱼肉、米饭、牛奶、鱼汤做法:将鱼肉炖熟后剃刺捣碎。取少许鱼汤放入锅中,加米饭和鱼肉同煮。煮稠后加牛奶改用文火继续煮。最后放一点点盐。三、鳕鱼蔬菜丸(7个月以上宝宝适用)材料:鳕鱼30克、猪肉20克、卷心菜20克、盐、淀粉少许做法:将所有材料放入食物调理机(或用刀切碎),捏成丸子后放入鸡汤中煮熟四、鱼片粥(10-12个月宝宝适用)材料:白米粥、鲜贝、鱼片做法:用白米粥炖鲜贝,熟后再加上鱼片。最后滴几滴香油,撒上葱花即可。五、氽鱼片(10-12个月宝宝适用)材料:三文鱼肉25克,葱姜少许,淀粉、盐、水、湿木耳做法:将三文鱼切成薄片,用淀粉浆一浆,湿木耳切碎。油加热后,倒入葱姜,炒香后加水沸煮。最后加盐调味。六、奶油鱼(10-12个月宝宝适用)材料:三文鱼25克,黄油一小勺,洋葱1片,盐做法:将盐均匀地涂在鱼身上淹30分钟。将黄油加热,加洋葱末炒香后倒在鱼上。把淹好的鱼放在蒸锅上蒸10分钟。七、鱼排(1岁以上以上宝宝适用)材料:生鱼片2片、植物油做法:将生鱼片切成约10*7cm的块状,与植物油、鸡精粉、盐淹制5分钟,用不粘锅、小火干煎至两面金黄。上面撒一点香菜。八、红烧鲤鱼(1岁以上以上宝宝适用)材料:鲤鱼一条,盐、油、酱油、糖、水做法:将鱼用盐、油抹匀腌渍5分钟后,放入锅中干煎至两面金黄。加葱段、蒜泥、酱油、糖和水红烧,最后滴香油、撒香菜。(给宝宝吃肚子上的肉)

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