海蜇头，是家常菜中的常客，它不仅肉质肥厚，还有着丰富的营养价值，一般作为凉拌来食用。海蜇头可谓是海蜇中的精品了，口感和营养价值更甚。下面就给大家介绍几种海蜇头的凉拌做法。

方法一

材料：海蜇头、紫甘蓝、黄瓜、蒜末、醋、生抽、香油。

做法

1、 海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用。

2、 紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝。

3、 用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁

4、 海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳。

方法二

材料：海蜇头、柠檬、辣椒、红辣椒、大蒜、芝麻、陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末。

做法

1、海蜇头用流水冲洗干净。

2、柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。

3、将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水，浸泡一会。

4、将酱汁浇在海蜇皮上，撒少许芝麻，装盘。

（责编：苏雅婷 ）