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卤鸡爪的做法

2017/10/13 15:42:28

卤鸡爪是一款家喻户晓的食品,深受大众的喜爱。卤鸡爪营养丰富,含有充足的蛋白质,氨基酸,胶原蛋白,维生素以及多种矿物质。具有软化血管,美容养颜,促进生长,保护骨骼等功效。下面就为大家介绍几款卤鸡爪的美味食谱。

红卤鸡爪

材料: 鸡爪300克,调料:黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克。

做法

1、鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分。

2、桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口。

3、锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块、香料袋和一半白糖。

4、待水沸时,投入鸡爪。

5、等再沸时,改用中小火长时间卤煮。

6、直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖。

7、继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却。


(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:孕妇可以吃卤鸡爪的吗,有妈妈会做这个的吗,可以教下我怎么做...

自己卤的鸡爪,孕妇可以适当的吃一点,外面买的卤鸡爪孕妇是不能吃的,都很多的添加剂不健康的。做法可以网上学的。

Q:鸡爪的做法大全

电饭煲卤鸡爪:特简单,连火都不用开了。材料:鸡爪10只,五香粉1小匙,姜3片,干辣椒3颗,盐老抽味精适量,葱半根。做法:1.鸡爪洗净手放入电饭煲中,加入调料。2.然后添入水,没过鸡爪即可。3.电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪,皮儿很容易破就可以了。注意:每个锅的功率不同,时间还是看自己定,煮太久了就没嚼劲儿了。煮好后不用马上捞出来,多在汤里浸一会儿。入味儿又上色,凉了也好吃。老抽有甜味儿了,就不用放糖。泡椒鸡爪:材料:鸡爪500克,野山椒200克,花椒少许,八角两个,生姜一块,蒜4瓣,盐少许,鸡精适量。做法:1.锅里放清水,煮沸,放入鸡爪,煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦)。2.捞出放入冰水中。3.葱切段,姜切片,蒜切末和花椒粒,八角放入盒中,野山椒一瓶备用。4.取一部分野山椒切碎,为了颜色好看,我还切了些自己泡的朝天椒。5.冷却好的鸡爪从背部切一刀,去骨。6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精,然后倒进野山椒,然后放入适量的凉开水,搅拌均匀,盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。

Q:孕妇可以吃卤鸡爪吗

孕妇大多不建议经常性的吃卤鸡爪,如果偶尔吃一次或者两次,可以改善食欲,可以缓解孕吐的症状,一般问题不是很大,但由于卤鸡爪中大多会含有很多添加剂,是不利于胎儿的生长发育,同时经常性的吃卤鸡爪,也有可能会引起上火,增加便秘的发生,因此建议孕妇尽量少吃卤鸡爪,可以在医生的指导下,注意营养均衡。

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