家常菜菜谱 泰式咖喱鸡翅的做法

材料：鸡翅、黑胡椒、玫瑰露酒、红葱头、香茅、柠檬叶、南姜、青红辣椒、黄咖喱酱。

做法：

1、将鸡翅洗净，沥干水分。淋入少许玫瑰露酒，黑胡椒粉腌制至少三十分钟以上

2、红葱头对半切开，再切碎备用。香茅取茎部先用刀拍一下，再斜刀切成3厘米长的段。柠檬叶一部分整体下，一部分将叶撕成小片。泰国南姜洗净后切成片。青红辣椒用刀轻拍一下后切成小段备用。小葱香菜切成小段备用，椰糖用小勺子取适量备用。

3、锅里放3勺油，热锅后，放入姜片，红葱碎，柠檬叶，香茅，红辣椒爆香。

4、放入2汤勺黄咖喱酱爆出咖喱油和香味后，将一罐椰浆分三次放入。

5、此时将鸡翅放入，炒制一分钟后，再淋入最后的第三部分的椰浆。

6、炒至鸡翅至熟后，放入椰糖炒化，接着放入罗勒叶后大火稍微收下汤汁，上盘后摆上两根香茅，红辣椒丝及少许柠檬味丝，再撒点椰浆更浓香。

（责编：苏雅婷 ）