原料：毛豆 ；肉末

配料：红辣椒 ；盐 ；高汤 料酒 ；淀粉

做 法：

1、红辣椒切丁，肉末用料酒，淀粉腌制五分钟。

2、剥好的毛豆用水焯一下，煮至熟透，捞出沥干水份。

3、锅里放油烧热，下腌制后的肉末炒散，放入焯过水的毛豆，翻炒均匀，倒入红辣椒丁，淋一些高汤，根据各自口味适量放入盐调味后起锅。

4、做这道菜的时候，肉末的量可以少放一些，有点肉味就可以了，因为毛豆的脂肪含量很高，如果肉末加多了，则会造成热量增大。

小贴士：

1、一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，这是因为生毛豆中含有一些“抗营养因子”，经过加热，抗营养因子便能够被分解掉。

2、幼儿及对黄豆过敏的朋友少食。

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