【原料】：茭白 毛豆粒

【配料】：姜丝，辣椒丝

【调料】：盐 胡椒粉 生抽 鸡精

做法：

1、原料。

2、烧开水，把青豆焯一下捞出过冷水沥干。

3，4、茭白也焯水过冷水沥干。

1、少许油炒香姜丝和红辣椒。

2、放入毛豆，盐，生抽，一汤勺水，煮干水分。

3、放入茭白，胡椒粉。炒匀。

4、关火，放点鸡精提味即可。

全程大火快炒。

焯水的原因：毛豆难熟，茭白吸油，焯水后大火快炒，味道很好。

放盐和生抽的时间是和毛豆粒一起下去，因为毛豆难入味，煮一下就入味了。

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