香辣咖喱焗螃蟹醒胃，椰汁加牛奶调和，薯仔黄色、螃蟹鲜红，色香味集于一身，令人胃口大开。

材料：螃蟹、薯仔、咖喱粉、椰浆、鲜奶、油、盐、胡椒粉、鸡精、生粉、米酒。

做法：

1、先洗干净螃蟹壳和蟹盖，然后去净腮、胃等，再把螃蟹斩成几块，用盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌15分钟后备用；

2、将洋葱、辣椒、姜、蒜头切件，土豆去皮切块蒸煮熟切成块状，咖喱粉和椰浆加鲜奶调好汁液；

3、锅内放油烧热，落蒜茸爆炒后放螃蟹，将螃蟹不断翻炒至变红炒出香味；

4、加入薯仔、椰浆和鲜奶、咖喱粉及配料后，加盖焗四五分钟变熟即可。

温馨提示：超市有咖喱粉、咖喱酱、咖喱膏买，但第一次做不宜放入太多太浓的咖喱，否则会抢了螃蟹的鲜味。

（责编：家医编辑 ）