法国美食 扒煎牛柳配咖喱汁

主料：牛里脊肉400克

辅料：柿子椒100克 西兰花50克 洋葱（红皮）25克 土豆（黄皮）50克 百里香3克黄

调料：咖喱35克 盐4克 胡椒3克 红葡萄酒35克

制法：

1、 青椒、红椒、西兰花、土豆均切成块，用滚水焯熟；

2、 再用冷水激冷后捞出待用；

3、 取炒锅加黄油，煸香洋葱末，加入咖喱、香蕉泥、玉桂粉、椰奶、盐，浓缩至汁水稠厚；

4、 牛柳在煎盘上煎至所需的成熟度；

5、 另取锅，用黄油将焯过水的青椒等块炒热，加盐等调味；

6、 牛柳装盆，青椒等块垫在牛柳下面，，淋上浓缩咖喱汁即可。

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