超市泡菜的做法是如何的

买泡菜的时候，相信大家都会往超市里面走吧，因为在超市面冒得泡菜，当然比较的方便和简单，所以现在就为大家具体介绍一下，超市里面的泡菜应该如何制作，以及制作泡菜所需要的各种材料，这样就可以让自己制作出，拥有最纯正味道的韩国泡菜。

原料：

白菜10棵、粗盐3kg、萝卜3棵、葱白1捆、芥菜1kg、水芹2捆、大葱半捆（400g）、蒜10头、生姜100g、辣椒面800g、温水2杯、虾酱250g、凤尾鱼酱200g、生牡蛎200g、生虾300g、适量的盐和白糖。

准备：

① 、挑选鲜嫩的白菜，把黄色的叶子摘掉，粗大的白菜切成四块，小的切成两半。

② 、适量粗盐放入水中溶解，将切开的白菜浸入水中浸渍后再捞出， 在白菜梗上撒适量的盐，切开的面朝上，一层层放入大容器中腌渍。大约过5个小时后，上下调换一下，使所有白菜腌匀。

③ 、将腌白菜用凉水清洗数次后捞出，扣在篓子里沥干水分。颗大的白菜再切成两半，并将粗大的根部剜出。

④ 、挑选坚实而光滑的萝卜去除萝卜须，洗干净后控干水分，然后切成2cm的片后切成丝。

⑤、 择洗葱白、芥菜、水芹后切成4cm，大葱只取白色部分粗略地切成段。

⑥、 生姜和蒜去皮清洗后控干水分，放入臼中捣碎，虾酱则只捞出干的部分粗略地捣碎，把酱汁留在容器中。

⑦ 、生牡蛎挑出壳，用淡淡的盐水洗净后捞出。

⑧ 、生虾挑出杂质，用清水洗净后控干水分，再放入粉磨机中碾碎。

⑨ 、用温水将辣椒面泡开后，再放入虾酱和凤尾鱼酱进一步浸泡。

（责编：苏雅婷 ）