包菜泡菜的做法都有哪些

泡菜在生活中比较常见，很多人都喜欢吃泡菜，对于泡菜的如何泡制大家可能不太懂，那么今天就为大家分享一下，在生活中如何进行包菜的泡制，一起来看吧！

泡菜的制作方法：

将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐），待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3/5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜。配料可以根据各自不同的口味适当添加，如果喜欢荤味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；爱吃甜食，可加点糖。 泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾干，切成条（块）。

放入坛中腌制时菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处，10-15天后即可食用。

（责编：苏雅婷 ）