家常小炒有黄花菜木耳肉丝
黄花菜木耳肉丝
主料：里脊肉200g。
辅料：油适量、盐适量、青辣椒1个、姜2g、味极鲜5g、淀粉适量、香油3g、鸡精2g、干黑木耳20g、干黄花菜20g、红辣椒1个。
做法
1、主料：干黄花菜、干木耳、里脊肉。调料： 植物油、盐、青红辣椒、姜、淀粉、香油、味极鲜、鸡精.
2、把黄花菜用温水泡泡洗净切段。
3、黑木耳用温水泡泡洗净切丝。
4、姜切末，青红辣椒洗净切丝。
5、里脊肉切丝，用淀粉、味极鲜、抓均匀，用香油拌均匀，腌制10分钟。
6、热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起。
7、热锅凉油加姜末，青红辣椒翻炒出香味。
8、加黄花菜。
9、黑木耳翻炒。
10、加盐翻炒均匀。
11、加肉丝。
12、味极鲜翻炒。
小贴士
黄花菜和黑木耳最好，用温水泡软。
不可久炒
黄花菜营养价值：
黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
总结：黄花菜鲜花中含秋水仙碱，吃鲜花必须在高温60以上处理，否则会中毒。
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