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哪些人是不能吃黄花菜 黄花菜的注意事项

2017/10/12 15:18:34

哪些人是不能吃黄花菜 黄花菜的注意事项

一、哪些人不能吃黄花菜?

皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。

二、黄花菜的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者。

三、黄花菜的食用禁忌

1、不可多食

鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。

2、吃前浸泡

由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。

食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。

3、不宜单独炒食,应配其他食料。

4、黄花菜不能和驴肉同吃。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:吃黄花菜的好处和坏处

吃黄花菜的好处:黄花菜含有丰富卵磷脂,能改善大脑功能提高记忆力,黄花菜里面含有较多的胡萝卜素,可保护眼睛视力,预防夜盲症,黄花菜含有多种维生素能改善睡眠不安,产后腹痛。吃黄花菜的坏处:黄花菜属凉,吃太多可能会消化不良。脾胃虚寒的人群并不适合吃太多的黄花菜。

Q:孕妇可以吃黄花菜吗

孕妇可以吃黄花菜吗,黄花菜食用有一点必须引起重视。新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,孕妇吃须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。黄花菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、或做配料等,不宜单独炒食,应配其他食料。孕妇可以吃黄花菜吗,还有以下人群食用需注意:1、患有皮肤瘙痒症者忌食。2、黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。3、平素痰多,哮喘病孕妇不可食用。4、疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好。 黄花菜的食用价值比较高,很多妈妈用黄花菜搭配炒肉、做汤,这些都是不错的选择,下面就介绍几种黄花菜食谱供大家参考。孕妇可以吃黄花菜吗?一下为使用方法。黄花菜炒肉材料:干的黄花菜100g,肉少量,黄油、姜、葱。做法:1、干货黄花菜取100克泡发。2、肉洗净切丝,起油锅加几片姜入肉丝煸炒。3、倒少许黄油,加入几根葱,加适量水烧开。4、重起锅放入泡发洗净的黄花菜。5、翻炒几下放入肉丝一起炒均,盖锅烧开即可。炸鲜黄花菜材料:鲜黄花菜200克,鸡蛋1个,花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。做法:1、鲜黄花菜择洗干净,放入沸水中稍烫,捞出,控净水分,撒上少许精盐略腌。2、鸡蛋打入碗内,朝一个方向搅至起沫,加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊。3、炒锅置火上,加入花生油,烧至七成热,将黄花菜挂糊放入,炸至金黄发酥时捞出,控净油,摆在盘中,撒上花椒盐即成。黄花菜排骨汤材料:干的黄花菜160g,硬肋500g,盐,清水做法:1、排骨洗净,干黄花称重好,洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟,如果清洗时水中出现黄色,一定要多淘几遍。2、泡好的黄花打个结,以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观,如果不介意,也可以不打结。3、把洗好的硬排入开水中焯净血水。4、砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。5、然后转小火盖上盖子煮30-40分钟。6、放入黄花,小火继续再煮10-15分钟。7、最后稍稍滴上几滴醋,跟据个人口味加入适量的盐调味即成。黄花菜炒鸡蛋材料:干黄花菜70克,鸡蛋三个,葱、姜适量,植物油适量,盐4克,蔬之鲜味精2克做法1、干黄花菜清洗2遍,用温水泡2小时,摘去硬花梗。葱姜切丝备用。将鸡蛋打入碗内,加1-2克精盐并搅匀。2、锅内放少许植物油,把鸡蛋炒熟盛出备用。3、锅内放少许植物油,放入葱姜丝炒出香味,加入黄花菜,略为翻炒,加入鸡蛋、2-3克精盐、蔬之鲜味精,翻炒均匀盛入盘内。以上皆为针对孕妇可以吃黄花菜吗这个话题所做的回答,仅供参考,希望对您有所帮助,同时希望详情咨询专业医生。

Q:感觉鲜黄花菜是很好吃的那么鲜黄花菜中含较多秋水仙碱具有抗

专家建议:针对你所说的这种情况来说,鲜黄花菜中含较多秋水仙碱,使得黄花菜的药用价值具有抗癌的作用。但是这也使得鲜黄花菜的毒性较大,能引起恶心呕吐,可以多吃一些新鲜的水果或者是蔬菜。多注意休息,也应该多喝一些温开水的。

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