主料：猪腰，黄瓜

配料：红油辣椒，蒜，葱，盐，味精，花椒油，红薯淀粉

做法：

1、蒜剁成末，葱切葱花，倒入与辣椒油中，加入盐 ；味精 ；花椒油调成调味汁。

2、腰子洗干净，把表面那一层油膜去掉，切成两半，片去腰臊，反面斜切成腰花，放入淡盐水里浸泡半个小时左右。

3、去臊味，然后用欠料拌匀。

4、锅里烧水，放入料酒与少许盐，烧开后，把抓过欠料的腰花下锅里焯水至熟透后捞出沥干水份。

5、黄瓜刮成薄片放入碗底，把沥干水份的腰花放在黄瓜片上，淋入调好的调料汁，撒上葱花就可以上桌啦。

洗猪腰子的窍门：；

1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。

2、切好的腰花用酒料拌匀、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水焯烫一遍，即可去膻臭味。

一般人群均可食用；

1、适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；;

2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

3、动物内脏虽然营养不错，但要少吃，一星期吃上一、两次即可，且每次每人的食用量不能超过50克。

（责编：苏雅婷 ）