三高人群以及减肥控重者不妨常食这款西芹炝荸荠

饮食养生，素菜巧做。一道去脂降压、排毒润肺的西芹炝荸荠，很适合早春季节食用。

中医认为，芹菜性凉、味甘，具有散热去脂、祛风利湿、降压利尿的作用；荸荠性寒，具有清热解毒、生津润肺等功效。两种蔬菜同烹，菜品清淡；口感爽脆，三高人群以及减肥控重者不妨常食。

主料：西芹150克、荸荠10颗。 调料：食用油、盐、白胡椒粉、生抽、豉油。

做法：

1、西芹去老筋，斜切片，用开水焯一遍，去除鞣酸；

2、荸荠削皮切片后，用清水反复清洗，去除淀粉；

3、锅内放食用油，待油八分热时，将西芹片入锅爆炒片刻，倒入荸荠片共同翻炒；

4、加入盐、白胡椒粉、生抽、豉油，快速炝炒至熟后，出锅装盘。

（责编：苏雅婷 ）