荷叶不仅可以观赏，也是煮粥佳品，一定要煮薄薄的。荷叶盖到上面，然后冷了，放凉了，夏天天那么热外头那么燥热，你再弄一碗凉的，稀稀的荷叶粥，吃下去清凉解暑，滋润五脏。

荷叶中富含的黄酮类物质，是大多数氧自由基的清除剂，可以增加冠脉流量，对急性心肌缺血有保护作用；对治疗冠心病、高血压等有显著效果；对降低舒张压，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。 但是体瘦气血虚弱者要慎服荷叶。正因为荷叶有良好的降血压、降血脂、降胆固醇和减肥的作用，其食疗范围进一步扩大。现代研究表明荷叶的化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。另外，有一种在暑湿季节才发作的泄泻，应用荷叶效果也不错。除了煮粥外，用荷叶泡茶喝，或用荷叶蒸饭吃，都是不错的方法。

清香荷叶粥

材料：大米100克，荷叶30克，冰糖30克。枸杞10克

方法：取大米煮粥，待粥熟后加适量冰糖搅匀，趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上，待粥呈淡绿色取出荷叶即可食用。可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐温热食用，也可凉饮。

功效：清暑利湿、止血、降血压、降血脂，适用于中暑热致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等。

那些人适宜荷叶粥

适宜炎夏天热中暑、眩晕脑涨、头昏头痛和暑湿泄泻者食用；适宜吐血、咯血，痰中带血，鼻出血，尿血，大便出血，妇女崩漏者食用；适宜妇人产后食用；适宜肥胖症患者食用；适宜高脂血症、动脉粥样硬化、脂肪肝患者食用。素有胃寒疼痛，或体虚气弱之人忌食

《本草从新》：“升散消耗，虚者禁之。”《随息居饮食谱》：“凡上焦邪盛，治宜清降者，切不可用。”

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