蒲公英是常见的一种草本植物，在微风中轻舞的样子想必受到不少人的喜爱。蒲公英不仅长得漂亮，还可以作为日常的食物服用，并且药用价值也非常的不错，无论是其根部、花还是叶子，都具有很好的调养身体的作用。
蒲公英的营养价值
蒲公英的根部服用后可以令神经产生兴奋性，能代替咖啡的服用，且不容易对身体造成伤害。早前有研究提出，蒲公英根提取物可能对癌症的治疗起到促进作用，目前已在试管和动物身上得到证实，至于对人体的作用还在进一步研究，但可以肯定的是，蒲公英对癌细胞有一定的抑制作用。
除了根部外，叶子是人们最常用于泡茶的部位，蒲公英叶子含有大量的蛋白质、脂肪、微量元素以及维生素等，女性经常泡蒲公英水喝能改善皮肤，减少皮肤炎症或湿疹的发生。另外，叶子还能够清热解毒、提高身体免疫力，将新鲜的蒲公英叶子或者是晒干之后的蒲公英用开水进行冲泡，代替茶水服用，对身体是很有好处的。
蒲公英的药用价值体现在它有助于多种疾病的恢复，不同的泡法、不同的搭配可以产生不同的疗效，从而治疗不同的疾病。
伤风感冒：蒲公英叶子搭配防风和大青叶，用水煎服后能加快身体的恢复。
慢性胃炎：将蒲公英叶子和猪肚清洗干净之后用水炖煮，猪肚软烂之后服用，每天服用两次，能改善胃肠情况。
痔疮出血：取适量清洗净并烘干的蒲公英叶子和地榆，将其研磨成为粉末，用生姜以及大枣熬煮的汤送服。
黄疸型肝炎：将蒲公英叶子、大红、茵陈准备好，然后用水煎煮熬成粥，起锅之前计入白糖，搅拌均匀之后溶解就可以起锅了。
上消化道出血：将蒲公英叶子还有地榆清洗干净之后晒干，研磨成为粉末用水冲服。
蒲公英的食用禁忌
蒲公英固然好处不少，但也需要注意下面三点禁忌，否则只会适得其反，对身体形成损害。
一、过量饮用
有的人以为用量越多，所得到的功效就越大，实则并不是这样，如果大量服用蒲公英，会导致身体中的肾小管变窄，上皮细胞出现轻度肿胀，引起恶心、腹泻等不适。专家建议，正常体质的人一天饮用量在3-5g即可，至多不能超过10g。
二、过敏反应
有部分人将蒲公英泡水喝了之后会出现荨麻疹、皮肤瘙痒，脸色发白、打寒颤等症状，这都属于过敏反应，一旦出现过敏，必须要立即停止蒲公英的服用。
三、体质寒凉者
蒲公英有一定的凉性，对于胃寒和体寒的人来讲，经常直接喝蒲公英会加重自身的胃寒和体寒，所以这类人群是不建议直接饮用蒲公英茶的，可以考虑在蒲公英中加入玫瑰、大枣、生姜等温热性材料，综合凉性后再喝。
