炸鸡排什么时候放调料
1、无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。
2、用刀背捶拍松软。
3、先来腌制鸡排加适量盐。
4、加入红酒。
5、加入黑胡椒碎。
6、半个苹果切片，和鸡排一起腌制。
7、腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整。
8、腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉。
9、裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。
10、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。
11、锅内坐油烧热判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。
12、入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
炸鸡排的一般做法
炸鸡排做法一
1、鸡脯肉从中切成大片，用味精、盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。
2、鸡蛋和淀粉搅拌成糊。
3、鸡脯肉片在蛋液里挂浆。
4、均匀粘上面包糠，
5、锅内加较多植物油，烧热后，小火炸鸡脯。
6、捞出沥油。颜色还可以哦。
7、可热食，可凉食，吃的时候切片装盘。
炸鸡排做法二
1、无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。
2、用刀背捶拍松软。
3、来腌制鸡排加适量盐。
4、加入红酒。
5、加入黑胡椒碎。
6、半个苹果切片，和鸡排一起腌制。
7、腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整。
8、腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉。
9、裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。
10、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。
11、锅内坐油烧热判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。
12、入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
炸鸡排做法三
1、鸡腿去骨，用刀背拍一下，用盐，料酒，五香粉，味精腌制十分钟左右入味。然后鸡蛋打成蛋液，鸡腿裹上蛋液，然后均匀的裹上面包糠。
2、坐一锅油，三到四成热，放入鸡腿，记得刚下锅不要翻动，略微炸硬，待鸡腿炸至两面金黄后捞出。
3、捞出控油，切块后上桌。
