炒年糕是中国传统年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。自古代流传入朝鲜半岛，这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。
做炒年糕放什么调料
1、红葱头切小块。
2、胡萝卜切丝。
3、手指年糕洗净，沥水。
4、锅里坐油。
5、油五成热时放进红葱头，低温油炸，炸出葱油。
6、红葱头炸酥后，放进胡萝卜煸炒。
7、胡萝卜炒软后，加入年糕翻炒。
8、加入一大勺韩国辣酱。
9、加入清水没过食材，中火炖煮。
10、汤收到一半加入食盐和白糖调味。
11、汤汁收干后，起锅即可。
炒年糕的常见做法
炒年糕做法一
1、所有菜和调料备好。
2、烧红油放猪肉炸熟，再放切碎的大蒜仔爆香，翻炒。
3、闻到大蒜香味出来后，放青菜大火炒，炒到七成熟，把填好的调料倒入锅内翻炒。
4、如果料酒放得不多可以加点清水，再把年糕倒入锅内一起煮，这样不会粘锅。
5、倒入辣椒末煮两三分钟，翻炒，等到收汁，就可以盛起来了，接下来放开吃。
炒年糕做法二
1、准备材料。
2、将年糕切长条或者片状，洋葱、胡萝卜、白菜切丝，小葱切段。
3、锅入油烧热，入洋葱炒香，加入胡萝卜丝继续翻炒。
4、加入200ML水，有高汤更加好；水煮开后入白菜丝继续煮。
5、再待水开后加入调味料的主角——辣椒酱，将辣椒酱与汤菜拌匀；煮开后下入原材料的主角——年糕，继续中小火煮。
6、等汤汁渐浓时可以尝尝咸淡，如果淡了加一点盐，喜欢吃甜口的加1小勺糖，然后加入葱段；继续翻炒1分钟左右一盘香喷喷的年糕就做好了！！
炒年糕做法三
1、将洋葱和青椒切丝，西葫芦切片，米条（年糕）切两半。
2、小锅将水煮沸，加入米条煮两分钟左右至米条膨胀变软，中间要搅拌几次防止粘连。
3、捞出米条备用，将辣椒酱放入小碗，用米条汤稀释搅拌均匀。
4、平底锅加点植物油，放入配菜煸炒出香味，加入米条拌匀。
5、将稀释的辣椒酱倒入。
6、放牛肉粉、盐和白糖调味，煮至汤汁收浓些，撒上白芝麻即可关火。
