生鱼葛菜汤是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。生鱼去内杂洗净，野葛菜洗净，加各药物、水5碗，煲2小时汤成，可饮。野葛菜亦是南方特有产品，性寒，有清理暑湿、内热、骨火等作用。

葛菜素有镇咳、祛痰、平喘、止咳等功效，对支气管哮喘、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌和大肠杆菌均有抑制作用，对肺痈、疮、疖、感冒等病有治疗作用。葛菜还可促进胃肠蠕动，健胃理气，常用寸：治疗腹内积滞、大便不畅、食欲不振等。清热利尿，活血通经，健胃理气，解毒，镇咳化痰。主治感冒咽痛、咳嗽、关节炎、胃炎、肠炎、黄疽、水肿、疔肿、接触性皮炎、蛇咬伤、跌打损伤、闭经等病症。

做生鱼葛菜汤放什么调料

陈皮、盐、清水、姜、蜜枣。

生鱼葛菜汤的常见做法

做法一：

材料：红萝卜、姜，去皮洗净，再切块葛菜除去杂叶，洗净备用，生鱼宰杀后去鱼鳞及内脏，洗净，热油锅放姜片把鱼煎至两面微黄即可，全部汤料已备好。

补充说下： 此汤分两次加汤料，先加姜和红萝卜、蜜枣、瘦肉和生鱼、煲20分钟后再放葛菜，再煲约30分钟。汤煲适量加水，放入全部汤料除葛菜外，汤滚后，撇去汤面上的泡沫，中火煲20分钟，最后加葛菜，再煲30/40分钟即可生鱼葛菜汤的做法 步骤5加盐调味，喝汤，葛菜也可以吃。

做法二：

基本材料 生鱼1条，野葛菜250克。药物；罗汉果1/3个，蜜枣6粒。

生鱼去内杂洗净，野葛菜洗净，加各药物、水5碗，煲2小时汤成，可饮。

说明：野葛菜亦是南方特有产品，性寒，有清理暑湿、内热、骨火等作用。

做法三：

先将生鱼去鳞、鱼鳃洗净，放入油锅煎至微黄色，辟腥味。塘葛菜、荸荠和陈皮洗净。荸荠去蒂、去皮。然后将瓦煲内倒入适量清水，用猛火煲至水滚，随后放入材料，改用中火煲2小时，加少许盐调味，即成。

功效：清热解毒、祛湿利尿，除痰热、防治骨痛，避免生疮、湿疹和暗疮。

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