做清汤柴把鸭放什么调料
做清汤柴把鸭放什么调料
1、将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨，切成5厘米长、0.7厘米见方的条，水发大香茹去蒂洗净。与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。水发青笋切成粗丝。
2、取鸭条4根、火腿、玉兰片、香茹丝各2根，共计10根，用青笋丝从中间缚紧，捆成小柴把形状，共24把，整齐码入瓦钵内，加入熟猪油、精盐1.5克、鸡清汤250克，再加入剔出的鸭骨，入笼蒸40分钟取出，去掉鸭骨，原汤滗入炒锅，鸭子翻扣在大汤碗里。
3、在盛鸭原汤的炒锅内，再加入鸡清汤250克烧开，撇去泡沫，放入精盐0.5克、味精、葱段，倒在大汤碗里，撒上胡椒粉，淋入鸡油即成。注意：蒸制柴把鸭，大火气足，蒸约40分钟，以软烂为佳。
你好，清汤羊骨头需要放入的调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量 。吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃。 调料方面主要是生姜，葱姜蒜末为主，可以放适当的香菜，不爱吃香菜的可以选择不放，因为羊肉本身有膻味，放香料可以去膻味。
你好，清汤骨头在熬制的时候，基本上就是在清水加花椒、大料、葱、姜、香叶、小茴香，八角等等，在熬制骨头汤之前，要先用清水把骨头洗干净，然后放在冷水中加大火，等水开了，1-2分钟关掉火，把这个水倒掉，重新到冷水煮，倒入的水需要足量，在加入前面说的调。等水开，转化为小火，炖一个半小时，放入盐即可。
你好，主要的食材是 排骨（大排）、小白菜配料如下：油、盐、黄酒、大葱、姜喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，千万不要放酱油，会影响汤色。香辛类的调料也不要放，除了前面的调料还可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒。
