一种美味的面食，先将鸡汤熬好，再浇到做好的面里面。冬天吃鸡汤面最美味了，有进补的效果。
做鸡汤面放什么调料
1、老母鸡打理干净。
2、斩成大块。
3、放入砂锅中，煮开，用勺撇去浮沫，加入十余粒胡椒。
4、转小火，熬1个半小时。
5、在面碗了放适量盐，胡椒粉，加一勺鸡汤和鸡油，另起一锅煮面，面煮好，放入面碗里，撒葱花和香菜即可。
鸡汤面的常见做法
鸡汤面做法一
1、将土鸡清洗干净，剪去鸡尖放入汤煲中；
2、将小葱、姜片和红枣洗净；往汤煲中倒入没过土鸡的凉水。
3、盖上盖子，开火将水煮沸，撇去浮沫；盖上盖子，转小火慢煲2小时以上。
4、中间不要开盖，要一次加足水量；最后在煲好鸡汤后放盐，转大火继续煲10分钟后关火。
5、将鸡油撇出，在小砂锅中倒入适量的鸡汤；待煮沸后，加入面条煮制没有硬芯关火；加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可。
鸡汤面做法二
1、把鸡腿冷水下锅，加入几粒花椒，煮出血水后捞出来，在砂锅里注热水，放入鸡腿、姜和少许料酒，小火煲1个小时。
2、捞出鸡腿，冷却后撕成鸡丝，黄瓜切丝、西红柿去皮切丁，鸡蛋摊成蛋饼切丝备用。
3、把西红柿放入煲好的鸡汤中煮烂，这样可以去除鸡汤的油腻，同时也可以丰富鸡汤的味道，同时加入适量盐调味，鸡汤已经很鲜，不用再放鸡精和味精什么的，喜欢吃辣的话可以放点胡椒粉。
4、煮好面条，放好配菜，浇上热腾腾的鸡汤，开吃。
鸡汤面做法三鸡蛋面
1、将鸡切块，除去多余的脂肪，然后在骨头上切几刀，这样丰富的钙就会渗入汤中。
2、将鸡块放到大锅中，放入大蒜、生姜、枸杞，加水烧沸。
3、用勺子撇去浮在上面的泡沫，再用小火慢煮一个半小时。
4、将鸡块捞出，冷却后剔除骨头，鸡肉丝尽量保持干燥。
5、将鸡汤倒入一个大的耐热碗，同时过滤汤里的残渣。
6、将锅冲洗干净，加入2汤匙油，倒入切碎的芹菜、胡萝卜、洋葱，用中火烧5分钟左右，直到菜变软。
7、加入鸡汤，撒上盐和胡椒粉调味，继续煮15分钟。
8、加入碎鸡肉和面，继续煮，直到把面条煮熟。
9、撒上一些香菜。鸡汤面做好啦，好香啊。
