花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴、固肾培精 ， 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
做花胶汤放什么调料
1、将浸发好的花胶沥干，切件。
2、排骨用适量的水烧滚。
3、飞水过后洗净排骨待用。
4、将排骨、姜片、葱段、当归放入煲中，倒入清水大火烧开。
5、倒入枸杞，小火煲60分钟。
6、将切好件的花胶倒入锅中，汤滚后再炖10分钟，加盐即可关火。
花胶汤的常见做法
花胶汤做法一
1、食材：花胶、鸡脚、金不换。
2、将切好的花胶洗净，用清水隔夜浸泡。
3、将浸泡好的花胶和洗净的鸡脚放入汤锅中，注入适量的清水。
4、盖锅盖，大火煮滚。
5、飞水，再次洗净。
6、重新放入汤锅中，在放入洗净的金不换，一次性注入适量的清水。
7、盖锅盖，大火煮滚。
8、揭盖，关火。
9、整锅倒入电炖锅中。
10、盖锅盖，通电，大火，炖2小时。
11、揭盖，加入适量的鸡粉调味。
12、即可断电。
13、盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。
花胶汤做法二
1、将光鸡处理干净。
2、将鸡斩成块备用。
3、凖备花胶四个。
4、准备无核红枣和姜，姜拍烂即可。
5、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。
6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。
7、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒。
8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。
花胶汤做法三
1、花胶浸泡超过12小时然后切成块。
2、猪骨飞水后用清水冲清干净。
3、淮山皮切大块。
4、陈皮浸泡之后刮去里面那层白膜、红枣去核、姜切片。
5、将猪骨、花胶等材料依次放入压力锅内注入半锅水开始大火煮沸约半小时熄火。
6、待压力锅冷却下来转倒入电饭锅里烧开。
7、然后才把淮山放入一起煮沸约一至两小时，喝的时候再入盐、胡椒粉等。
