菜心牛肉肠粉怎么做
1、准备材料,肠粉盘,刮刀,牛肉末,猪肉末,米粉。
2、牛肉剁碎,放点生抽,盐,淀粉,姜末(可以不放姜末)搅拌均匀。
3、同样猪肉末调味。
4、现在开粉浆:米粉100克加清水250克搅拌均匀,调成肠粉浆。
5、取肠粉盘(没有肠粉盘可以用平底不锈钢蒸盘)在盘底刷少许食用油。
6、倒入薄薄的一层粉浆,撒上牛肉末,菜心粒(可以不放菜心)水开后,大火蒸2分钟(粉浆越溥越好吃)。
7、2分钟后打开锅盖,透明代表已经熟了。
8、用刮刀一分为二,卷起。
9、放点生抽,食用油就可以了,(菜心牛肉肠)。
小贴士:自己喜欢什么肉都可以,粉浆越溥越好吃,每次放粉浆的时候要把粉浆搅拌均匀,因为粉浆很快会聚到底下。