猪腰在现代人们的饮食中，因为其特殊的口感，并不是很受人们的欢迎。但是，猪腰又因为丰富的营养价值而得到很多人的青睐。猪腰可以起到壮阳补肾的效果，因此，很多男人都非常的喜欢这种食物。而且，猪腰的做法非常的多，可以水煮，亦可以清炒，还可以油炸。

韭菜炒猪腰

猪腰的做法有很多种，但是，为了完全遮盖其中的气味，最好的办法就是采用比较重口味的做法。韭菜炒猪腰就是一款非常好的菜肴，现在就让我们来学习一下吧！

食材

主料猪腰500g、韭菜150g、辅料盐8g、糖5g、鸡精3g、料酒80g、胡椒粉3g、鲜抽酱油1小勺、蒜头2瓣、姜2片

步骤

1、猪腰一副，切开，去筋，切腰花，用清水浸泡半天。

2、韭菜洗净切段，蒜切碎，姜切片

3、猪腰用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味。洗净。

4、放淀粉拌匀，

5、放开水焯3分钟捞起。

6、锅里油热，放下姜，蒜爆香。放猪腰大火煸炒。

7、加韭菜，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精，鲜抽，煸匀即可。

此菜腰花脆嫩、咸鲜略甜酸，具有温补肾气的作用，适用于哮喘缓解期肾气虚患者的饮食调补。而对于不少病人在哮喘未发，并无明显不适的情况时，一般可平补肺肾两脏。制作指导炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美；猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成；

（责编：苏雅婷 ）