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客家糯米酒煮鸡子猪腰

2017/10/11 12:10:17

今日最低温度为10℃,已是连续多天“倒春寒”的日子了。在刚过去的“雨水”节气里,并不太寒冷,但到了“惊蛰”,却出现了令人手足赤冷的料峭春寒,令人颇不舒适。这样的天气里,宜进饮客家糯米酒煮鸡子猪腰,暖暖身子。

客家糯米酒乙醇含量低,滋补性强,香醇可口。鸡子性温,味甘、咸,有壮阳益精作用,猪腰亦有滋补肾阳、营养气血的功效,共煮为汤则健脾暖胃、壮阳补肾。

材料:糯米酒750毫升、鸡子4副、猪腰2个、生姜3片。

烹制:鸡子洗净;猪腰挑去白膜筋,用生粉洗净,切片或切成腰花状。起油镬下姜片,下鸡子猪腰炒片刻后,加入糯米酒煮滚10~15分钟,调入适量食盐便可。此量可供3~4人饮用,鸡子、猪腰可佐餐。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:孕妇可以喝米酒吗

糯米米酒(醪糟)当然也是米酒,台湾最近在国内贩卖的以大米为原料的米酒也是米酒。区别就是制作工艺有小小不同,但是按营养成分来讲,糯米米酒的营养要高于大米米酒,再者糯米米酒的酒精含量一般才5%,要小于大米米酒15%-30%。在我国各地很多民族坐月子的产妇都有食用糯米酒补身体的习惯,比如江浙沪、客家、福建、湖南湖北等地。的确,糯米酒酿蛋不但可以帮助产妇排出恶露,还可以帮助产妇下奶水,以及补充各种微量元素和氨基酸,里面添加红糖还可以补铁补血,生完宝宝第一周就可以吃,其温补的效果还可以防止产妇受风腰酸腿痛。因为糯米米酒里的酒精含量很低,煮沸后剩下的都是易于人体吸收的物质,所以产妇饮用不用担心酒精通过乳汁对婴儿的脑细胞发育有不良的影响。台湾的月子米酒也与国产糯米米酒有共通的功效,但价格不菲,矿泉水样一瓶要卖到80多元(约3000毫升)可以说是一种针对国内市场包装营销的产品。至于月子餐里的麻油鸡和麻油猪肝/猪腰的做法,其实也都是源于我国客家的百年传统月子菜单的,并非什么台湾原创,而客家的老做法都是用糯米酒烹饪这些月子菜的,所以客家的很多老太太年纪很大了很清瘦但身板很硬朗呢!呵呵!其实无论什么米酒,只要多煮沸酒精蒸发后剩下的也是水,只不过里面所含的各类营养成分很多,水密度当然要低于100%纯水,且营养物质结构更容易被虚弱人体吸收,比直接饮用纯水给身体及肾脏带来的负担要小很多,利于人体康复。

Q:哺乳期能喝糯米酒吗?

糯米酒含有的酒精量极少。糯米酒煲鸡或者煮蛋等含有比较丰富的营养,哺乳期吃这些食物可以给母婴提供比较好的营养,所以哺乳期内可以吃的。只是不宜经常喝糯米酒或者大量喝糯米酒,因为经常喝或者大量喝会增加酒精的浓度,就有可能影响宝宝发育。哺乳期内饮食以清淡富含营养为主。

Q:糯米酒可以煮鸡蛋吃吗?

你好,糯米酒有一定的活血化瘀的功效,使用糯米酒煮鸡蛋食用对于产后的妇女的子宫恢复有较好的促进作用的,应该尽量的避免过量的服用,以免引起酒精的中毒等。

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