黄花菜山楂煲猪瘦肉
营养价值
黄花菜,别名:忘忧草。金针菜、萱草黄花菜的营养价值丰富,"疗愁",能安定五脏,达利心志,如果常吃可令心情好转,欢乐常驻。因为,黄花菜中含有皂角苷成分,具很不错的催眠效果;还有较佳的健脑防衰作用,劳心多虑,经常脑力透支、精神过劳者,一方面可以减轻疲劳,维持正常睡眠,另一方面可以协助调整健康机制,避免早衰老化加速。黄花菜的做法也比较多,可用于煲汤,炒肉刷火锅。
材料
材料:山楂15克、黄花菜30克、猪瘦肉300克、生姜3片。
做法
1、抓一小把黄花菜用清水泡半个小时,换两三次水;
2、山楂洗净、姜片3片;
3、先用少许盐把肉洗干净;
4、瘦肉切块;
5、把泡好的黄花菜扎小把;
6、加清水2000毫升(约8碗量);
7、瘦肉入锅;
8、再将黄花菜倒入锅内;
9、山楂姜片也入锅;
10、所有材料入锅;
11、先武火煲滚;
12、改文火煲;
13、全程大约1个半小时左右;
14、揭盖放盐即可。
功效:
山楂及其制品也适宜于妇女月经过期不来、产后淤血腹痛和恶露不尽之症。中医认为它性微温,味酸、甘,能消食化积、利气散淤。配以黄花菜煲猪瘦肉,能消食积、减肥胖,补气血,适用于食积不化、脂聚肥胖、气血两虚、面黄水肿等症。