用料：带皮五花肉 小芋头；姜片八角 适量；桂皮 适量香叶 适量；料酒老抽；生抽 糖；盐；

做法

1、 芋头去皮，五花肉切块。

2、 五花肉冷水入锅，加料酒和姜片煮开飞水几分钟，用冷水冲洗干净。

3、 高压锅中放适量水，放入五花肉，加八角，桂皮，香叶，料酒，压20分钟左右。

4、 锅中放少许油，下姜片炒香。

5、 下五花肉和芋头翻炒一会儿，放料酒，老抽，生抽，糖。

6、 加入开水煮开后转小火，放入盐，加盖炖煮。

7、 大约20-30分钟芋头和五花肉都入味软烂，转大火收一下汁，即可出锅。

小贴士

1，芋头刮皮之前先用醋把双手浸泡，让双手所有地方都抹上醋，一直到手腕部分，等醋干掉就可以给芋头去皮了。最好是先刮皮之后再清洗芋头，免得手上的醋被湿漉漉的芋头沾掉。

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