原料:玉子豆腐 鸡蛋(两只) 咸鸭蛋 (一只);
调料:盐 白糖 醋 生姜 蒜 香葱 水淀粉;
制作方法:
1、玉子豆腐先从中间一分为二。
2、将玉子豆腐切成稍厚的圆片放入盘中。
3、将鸡蛋、咸鸭蛋、姜末、蒜末、白糖、盐、醋一起放到碗中。
4、将切好的玉子豆腐放到锅中蒸十分钟。
5、油锅烧热后将蛋放到锅中炒至半凝固状态。
6、将蒸好的玉子豆腐到入锅中,到入水淀粉翻炒,出锅放上葱花即可。
小贴士:
1、这道菜有蟹黄味道的原因主要是醋和姜的加入,这两样调料要充足。
2、鸡蛋咸鸭蛋直接放到锅里,蛋黄蛋白翻炒才能有蟹黄蟹肉的外观,