主料:五花肉250g、豆豉1小勺;
调料:郫县豆瓣酱1大勺;
做法:
1、五花肉切薄片;
2、每一片五花肉用郫县豆瓣酱抹匀,码在保鲜盒里;
3、将保鲜盒放入冰箱冷藏室,腌制一周左右;
4、一周后,将五花肉取出装盘,撒上豆豉;
5、锅中烧水,水开后将盘子放入蒸屉,大火蒸15分钟即可;
豆豉香蒸辣五花做法
主料:五花肉250g、豆豉1小勺;
调料:郫县豆瓣酱1大勺;
做法:
1、五花肉切薄片;
2、每一片五花肉用郫县豆瓣酱抹匀,码在保鲜盒里;
3、将保鲜盒放入冰箱冷藏室,腌制一周左右;
4、一周后,将五花肉取出装盘,撒上豆豉;
5、锅中烧水,水开后将盘子放入蒸屉,大火蒸15分钟即可;
你好。你可以把五花肉拿出来用水,蒸上,里面放上调料。之后煳熟,拿出来用擀面杖把五花肉擀碎,之后用保鲜袋把五花肉装起来。用料理机把五花肉,搅碎,如果不太详细。你可以百度。
红烧肉肥而不腻,通道既化。红烧肉做法第一流程:准备一块五花肉洗干净切小块,凉水放进锅里,添加姜片,葱,米酒,绰水第二流程:绰水五花肉捞出放盘里,添加老抽,生抽,米酒,生蚝,抓匀称,腌渍分钟第三流程:锅里放油,放几个冰糖,煸炒焦糖色,倒进腌渍好五花肉炒匀第四流程:放进调料,辣椒干,姜片,葱段,八角,香叶,桂丁,翻炒出香味第五流程:移进石锅,倒进沸水,煮开后盖上盖子,小火慢炖,肉粒炖软,放进盐,大火收汁即可出锅。
豆豉烤鱼主料:草鱼(一条)辅料:藕1节莴笋1根调料:食盐5克葱1段姜1块蒜1个八角3个花椒40粒料酒3汤匙生抽30毫升老抽10毫升豆豉100克孜然20克香叶2片白糖15克做法:
1.将草鱼去鳞去鳃,去除内脏后洗净沥干水分。大葱切段,姜切片,大蒜去皮。
2.把葱段,姜片塞入鱼肚中,再放几片姜在鱼的表面,倒入料酒,10克孜然和1/2茶匙的盐,将鱼腌制大约20分钟。
3.再把腌好的鱼放入,两面都刷上一层油,烤箱预热至220度,放入鱼烤8分钟。
4.炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,先放入大蒜煎炸成金黄色,然后放入姜片和大葱,再倒入豆豉,用小火炒香后,放入花椒,八角,香叶和剩余的10克孜然,继续炒出香味后,倒入500ml水。
5.调入1/2茶匙盐,生抽,老抽和糖,大火煮5分钟后,下入切好的藕条和莴笋条,继续煮5分钟。
6.将鱼拿出翻面,再刷上一层油,放回烤箱继续烤6分钟。
7.烤好后,把熬好的汤汁及菜(藕条和莴笋条)倒在烤盘中,放入烤箱烤5分钟即可。