用料 ：鸭血 一盒五花肉 250克；青尖椒 2个红尖椒 2个；八角 2颗生姜；大蒜 葱；蚝油老抽；生抽鸡精；白糖 料酒；辣椒油；

做法 ：

1、 五花肉洗净后切成片，鸭血切成约1厘米见方的小块；青红尖椒去蒂，洗净切成圈，生姜切丝，大蒜去皮切粒，葱切花，八角洗净。

2、 锅中加入适量的水，烧开后加入少许料酒，下入鸭血，焯烫两分钟后用漏勺捞出沥干待用。

3、 热锅放油，下入五花肉，炒至出油。

4、 下入姜蒜与八角，炒出香味。

5、 加入两小勺料酒，炒匀后再放入两小勺老抽，炒至五花肉上色。

6、 下入鸭血，加入适量的蚝油、盐、鸡精、少许白糖，炒匀。

7、 加入刚好没过材料的开水，盖上锅盖，煮约5分钟。

8、 下入青红椒，翻炒两分钟。

9、 放入葱花、生抽、少许辣椒油，炒匀即可。

小贴士：

1、白糖的用量不必太多，我只放了一点点来提味；

2、煮的时候请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水，请加热水。

（责编：苏雅婷 ）